欢迎光临三重县鸟羽市的松阪牛、特选黑毛和牛料理专门店——牛肉料理“MATSUMURA”

 对肉质精挑细选

我与“松坂肉”的初次相遇,是在18岁时在任职公司的欢迎会上,品尝到松阪牛肉做的寿喜烧。

让我不禁为之倾倒,“怎么会有这么好吃的牛肉啊!”

我心想,“我要去原产地松阪学习牛肉料理烹调”。

那之后,我带着18岁时参加欢迎会时品尝到的感动,前往松阪老字号牛肉料理店进行学习。在那里,我花了十多年的时间磨练出分辨肉质好坏的扎实本领,为了让故乡鸟羽的人们也可以品尝到正宗松阪肉的美味,开设了“牛肉料理MATSUMURA”。

而磨练出分辨肉质好坏的扎实本领、让故乡鸟羽的人们也可以品尝到松坂肉的美味,开设“牛肉料理MATSUMURA”是在我35岁的时候。

在三重县内,鸟羽市的海鲜类是出了名的鲜嫩美味。正因如此,我便更想要在本地以物超所值的价格提供美味的牛肉料理,并怀着这一信念坚持至今。

我靠着学徒时代所累积的人脉和合作渠道,委托他们每天直接送来新鲜的松坂牛肉等高级黑毛和牛肉。由于只有切开后才知道肉质的好坏,有时候也会出现切开后退货的情况。

请您细细品尝这凭借40年的经验选取的极品牛肉。

店主 松村

以老抽为底料、加入十多种材料混合调配而成的秘制调料
用酿制3个月的食材为汤底的特制调料酱




用于烤肉的极品牛腰肉,几十头牛里边只能选出一头。而且一头重量超过500kg的牛也只能取到7~8kg的极品牛腰肉。并且,我们选取极品牛腰肉最美味的部位,在厨房除去油和筋后,送到顾客餐桌上的分量仅剩有4kg,是非常珍稀的肉类食材。


松阪牛寿喜烧专用的霜降牛背肉,产于自然环境丰富的松阪牛肥育指定区域,通过啤酒喂养、烧酒按摩等方式精心培育的极品牛背肉。


松阪牛腰肉烤肉


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